Conocemos la gastronomía de las Landas y debemos admitir que la región es rica en productos de calidad. Entre los landeses, los productos locales, los conocimientos ancestrales y los sabores potenciados... todo está hecho para despertar el paladar y los alumnos. Cualquier momento también es una excusa para compartir una buena comida y convivencia. Las especialidades gastronómicas de la región se preparan teniendo en cuenta las estaciones y se encuentran en todas las buenas mesas, ya sean familiares o con estrellas Michelin.
Cortocircuito
De pescador a consumidor
Au Mercado de pescado de Capbreton Llegan diariamente recién pescados, según la temporada, lubina, salmonete, lenguado, caballa, rape... sin olvidar los famosos calamares. Los numerosos ríos proporcionan salmón, sábalo y lamprea, mientras que el lucio, la lucioperca, la anguila y la trucha provienen del Lagos landeses.
De la granja a la mesa
Productos coloridos
En la mesa todo es local, desde el entrante hasta el postre. la blancura de espárragos Las arenas prefiguran su ternura y frescura. el dorado de foie gras rivaliza con el rojo oscuro de la pechuga de pato. Más sorprendente, el verde de kiwi adour, lleno de vitaminas, fragante y espolvoreado con maní cierra el menú. Queda por probar un último bocado de pastis landais y no olvides hacer resonar los platos acompañándolos con vino de arena o de tursan.
Un patrimonio respetado
Tradiciones honradas
Pero el “deber” sin duda sigue siendo elganso y el pato gordo, criado en maíz según métodos ancestrales. Y es bien sabido, en la oca y el pato todo está bien, nada se pierde. Las granjas de producción siguen siendo de escala humana y priorizan la calidad del producto sobre la cantidad. EL productores También disfrutan intercambiando y compartiendo sus conocimientos, o incluso susurrándote su receta favorita.
Por amor a la tierra
Productos reconocidos
Ahora siete productos se agrupan bajo una misma etiqueta, Calidad landesa, que promueve la excelencia de estos buques insignia de la agricultura landesa bajo distintivos oficiales de calidad. Desde espárragos hasta pato, pasando por carne de res, la aves de corral, vino tursan, armañac y el kiwi adour, Los productos Landes le garantizan una gama de sabores inigualable.
Para descubrir y saborear
Los artesanos del buen gusto
Por deseo de transmitir
Del encuentro a la degustación
Todas estas deliciosas comidas abundan en los puestos de los animados mercados locales, se pueden degustar en los mercados de agricultores y también se pueden disfrutar directamente en algunos de ellos. Abra la puerta a nuestros cerveceros, viticultores, horticultores, agricultores... Vaya donde vaya, siempre será recibido con calidez y simpatía, ¡valores muy gascones!
Sumérgete en las Landas Atlántico Sur
Comience con lo esencial
La identidad misma del territorio cobra vida en torno a pilares naturales y una fuerte personalidad que buscamos preservar para compartirlos mejor.
