La gastronomie : l’art de vivre sur la côte sud des Landes
La gastronomie dans les Landes ça nous connait et il faut avouer que le terroir est riche en produits de qualité ! Produits locaux, savoir-faire ancestraux et saveurs décuplées… tout est fait pour aiguiser papilles et pupilles.
Du pêcheur au consommateur
Au marché aux poissons de Capbreton arrivent tout frais pêchés du jour, selon la saison, bars, maigres, rougets, soles, maquereaux, lottes… sans oublier les fameux chipirons. Les nombreuses rivières fournissent saumons, aloses et lamproies alors que sandres, anguilles et truites proviennent des lacs landais.
des produits hauts en couleurs
Toutes aussi délicieuses sont les asperges des sables dont la blancheur préfigure tendresse et fraîcheur.
Plus surprenant, le kiwi de l’Adour, gorgé de vitamines, parfumé et certifié label rouge, ou encore le vin de sable qui dore sous le soleil des dunes blondes.
Des traditions respectées
Mais le « must » reste incontestablement l’oie et le canard gras, élevés au maïs selon des méthodes ancestrales. Ce n’est pas un hasard si la célèbre marque Labeyrie s’est établie à Saint-Geours-de-Maremne !
Des produits reconnus
Preuve de qualité, nombre de ces produits sont aujourd’hui regroupés sous un label, Qualité Landes, qui certifie la fraîcheur de ces fleurons de l’agriculture landaise et garantit une palette de saveurs inégalées.
De la rencontre à la dégustation
Tous ces délicieux aliments abondent sur les étals des marchés locaux animés ou peuvent se déguster directement chez certains producteurs. Où que vous alliez, vous serez toujours accueilli avec chaleur et convivialité, des valeurs bien gasconnes !
